Корзина
197 отзывов
Акции, бонусы, скидки.Купить со скидкой
Восточный Караван
+380
50
563-55-91
+380
63
789-61-87
Корзина

Натуральная оболочка (кишки) для колбас

Для изготовления колбас, и сосисок в домашних условиях, помимо фарша, специй и приправ, понадобится  колбасная оболочка.

Натуральные оболочки являются лучшим выбором для производителей колбас и их посредников по следующим причинам:

натуральные оболочки сохраняют непревзойденный вкус колбас;
натуральные оболочки обладают хорошей проницаемостью для глубокого проникновения дыма;
натуральные оболочки имеют совершенные характеристики эластичности и прочности на разрыв, что позволяет расширяться оболочке при плотном наполнении, увеличивая, таким образом, эффективность производства;
колбасы в натуральной оболочке имеют тот характерный "хруст" и нежный вкус, которые не заменит ни одна другая, искусственная оболочка, и поэтому так высоко востребованы в наши дни требовательными покупателями;
колбасы в натуральной оболочке остаются нежными и сочными продолжительное время;
осмотическое качество натуральных оболочек прекрасно влияет на вкус мясного продукта;
колбасное изделие в натуральной оболочке имеет превосходных внешний вид;
термин "натуральный" был и остается одним из наиболее значимых показателей, влияющих на выбор покупателя.
В процессе обработки кишечного сырья удаляют внутреннюю –слизистую, наружную – серозную и среднюю – мышечные оболочки.Поскольку кишки по своей основе коллагеновые, одним из основных их свойств является уникальная способность проницаемости.

Во время высушивания и копчения натуральные оболочки твердеют и становятся менее проницаемыми. Однако влага и тепло делают оболочки более пористыми и стремятся смягчить их, этим объясняется, почему копчение, готовка и влажность должны находится под строгим контролем.
Осмотическое качество позволяет смешивать вкус внутри и снаружи колбасного изделия в процессе приготовления, добавляя колбасным изделиям неповторимый привлекательный запах. Натуральная оболочка отлично подходит для приготовления колбас различными способами (в кастрюле, на решетке или на открытом пламени, как барбекю).

social-icon
Loading...