Корзина
239 отзывов
Акции, бонусы, скидки.Купить со скидкой
Восточный Караван
+380
50
563-55-91
+380
63
789-61-87
Корзина

Закваски для сметаны, ряженки, йогуртов.

Творожными сырами назовём сыры, изготовленные с помощью обычной кислотной коагуляции без использования молокосвёртывающих ферментов. Кислотная коагуляция может быть естественная - кислота вырабатывается при созревании творога при помощи молочнокислых бактерий, либо принудительная при использовании кислотного коагулянта - обычного лимона, лимонной кислоты или уксуса. 
Нужно отметить, что несмотря на простоту ингредиентов трудоёмкость таких сыров зачастую выше чем сыров с использованием ферментов, меньше срок хранения и возможности. Но такие сыры вполне достойно заполняют свою нишу, в том числе и как ингредиенты к некоторым кулинарным блюдам. 

В комплект входит всё необходимое: закваска (заквасочная культура молочнокислых бактерий).

social-icon
Loading...