
Предназначена как для варки, так и для запекания. Полиамидная оболочка состоит из трех-пяти слоев (чаще пятислойная). Она примерно на 30-50% тоньше оболочки первого поколения, но зато в несколько раз прочнее нее. Первый слой – полиамид, который обеспечивает прочность и термостойкость. Второй слой склеивает несовместимые между собой полиэтиленовый и полиамидный слои. Третий слой – полиэтилен, который препятствует проникновению пара и влаги. Четвертый слой склеивает между собой слои полиамида и полиэтилена. Пятый слой (внутренний) - это высокоинертный полиамид, что сохраняет вкусовые качества и аромат продукта.
Характеристики:
Длинна 5 м
Диаметр 65 мм
Может поставляться разных цветов и оттенков.
Преимущества:
- минимальные потери при термообработке и хранении;
-увеличенные сроки годности: до 15сут;
-отличный товарный вид;
-высокая прочность и эластичность;
-равномерность калибра
Подготовка:
Перед применением замочить в воде (t 25-30*С) в течение 10-15 минут. Увлажнённая оболочка приобретает высокую прочность, что облегчает процесс наполнения оболочки фаршем.
Термообработка:
Варку начинать с температуры 50-55С
Охлаждение:
После варки - холодный душ.
Оболочка подходит только для варки и запекания с влагой и конвекцией.
При обжаривании или запекании оболочку необходимо удалить.
Рекомендуемые рецепты посмотрите здесь и здесь
При оформлении заказа, пожалуйста, обратите Ваше внимание на условия оплаты и доставки прямо здесь
Удачных и приятных покупок! : )
Страна производитель | Бразилия |
Дополнительные характеристики | |
---|---|
Состав | полиамидная оболочка для колбасы |
Вид колбасы | Вареная |
Фасовка | Кусок |
Сорт | Высший |
Тип оболочки | Искусственная оболочка |
- Цена: 79 грн.