Полиамидная оболочка для колбасы d 65 мм 5 метров

Предназначена как для варки, так и для запекания. Полиамидная оболочка состоит из трех-пяти слоев (чаще пятислойная). Она примерно на 30-50% тоньше оболочки первого поколения, но зато в несколько раз прочнее нее. Первый слой – полиамид, который обеспечивает прочность и термостойкость. Второй слой склеивает несовместимые между собой полиэтиленовый и полиамидный слои. Третий слой – полиэтилен, который препятствует проникновению пара и влаги. Четвертый слой склеивает между собой слои полиамида и полиэтилена. Пятый слой (внутренний) - это высокоинертный полиамид, что сохраняет вкусовые качества и аромат продукта.

Характеристики:

Длинна 5 м

Диаметр 65 мм

Может поставляться разных цветов и оттенков.

Преимущества:
- минимальные потери при термообработке и хранении;
-увеличенные сроки годности: до 15сут;
-отличный товарный вид;
-высокая прочность и эластичность;
-равномерность калибра

Подготовка:
Перед применением замочить в воде (t 25-30*С) в течение 10-15 минут. Увлажнённая оболочка приобретает высокую прочность, что облегчает процесс наполнения оболочки фаршем.
Термообработка: 
Варку начинать с температуры 50-55С
Охлаждение:
После варки - холодный душ.
Оболочка подходит только для варки и запекания с влагой и конвекцией.
При обжаривании или запекании оболочку необходимо удалить.